Einkaufszettel für 16
Portionen
- 1 Eiweiß
- 1 EL Wasser
- 1 - 2 TL rote
Lebensmittelfarbe
- 450 g ganze, blanchierte
kalifornische Mandeln
- 60 g Zucker
- 2 EL gemahlener Zimt
- 2 TL grobkörniges
Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 130 Grad
vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Eiweiß mit dem
Wasser in einer Schüssel solange schlagen, bis es schaumig
ist.
- Nach und nach die
Lebensmittelfarbe unterrühren, bis die Mischung eine satte
rote Farbe hat.
- Die Mandeln dazugeben und
gut umrühren, bis alle Mandeln mit der Masse umgeben
sind.
- Anschließend in ein
Sieb geben und vorsichtig schütteln, bis die Mandeln
abgetropft sind.
- Zucker, Zimt und Salz in
einer Schüssel verrühren.
- Die Mandeln zu der
Würzmischung geben und rühren, bis die Mandeln bedeckt
sind.
- Danach die Mandeln auf dem
Backblech auslegen und 30 Minuten backen.
- Anschließend
vorsichtig durchmischen, die Temperatur auf 90 Grad reduzieren und
weitere 20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren
vollständig abkühlen lassen.
Hinweise
- Tipps: Die Zimt-Mandeln
können fest luftdicht verschlossen noch eine Woche ar einem
kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Die feuerroten
Zimt-Mandelr eiqnen sich ideal zum Verschenken.
- Zubereitungszeit: 15
Minuten plus 50 Minuten Backzeit
- Pro Portion: 6 g E, 15 g F,
5 g KH, 0 mg Cholesterin, 7 mg Vitamin E, 178 kcal, 745
kj
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