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Fischtopf mit Orangen und Kräuterbaguette |
Einkaufszettel
Für 2 Personen:
Für den Fischtopf: 300 g Kabeljaufilet, 2 unbehandelte
Orangen, 300 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln,
100 g frische Champignons, 2 EL Öl, 150 g Tomaten, 2 Artischockenherzen,
4 Lorbeerblätter, 1 KL getrockneten Thymian, Jodsalz, Pfeffer,
Saft von 2 Zitronen,
500 ml Gemüsebrühe
Für das Kräuterbaguette: 4 Scheiben Vollkornbaguette, 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl Champignons putzen, vorsichtig waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneidne. Zwiebeln ebenfalls schälen, in dünne Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Champignons und Orangenschalen darin andünsten. Artischockenherzen halbieren. Mit Tomatenwürfeln, Lorbeerblättern Thymian, Zitronensaft und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen. Fischfilet in Stücke schneiden, vorsichtig unter das Gemüse heben und weitere 8 Minuten gar ziehen lassen. Lorbeerblätter und Orangenschalen herausnehmen. Orangenfilets und Orangensaft hineingeben. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und trockenschwenken. Blättchen von den Stengeln zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken. Beides mit dem Olivenöl vermischen. Kräuterpaste auf die Brotscheiben verteilen. Im Backofen unter dem Grill knusprig rösten. Hinweise Brennwert pro Portion: 562 kcalNährwerte pro Portion: E: 37 g; KH: 63 g; F: 16 g |
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