Fleischtopf 'Cassoulet'

Fleischtopf 'Cassoulet'

Einkaufszettel Für 4 Personen: 3 Knoblauchzehen, 1 kleine Gemüsezwiebel, 75 g geräucherter Speck, 3 - 4 Stiele Thymian, 1 - 2 Lorbeerblätter, 75 g Sellerieknolle, 500 g Lammfleisch (aus der Keule, ohne Knochen), 500 g Schweineschnitzelfleisch (im Stück), 2 - 3 EL Öl, 5 - 7 ganze Gewürznelken, 1 EL Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 1 Dose (= 850 ml) Tomaten, 200 ml Instant-Gemüsebrühe, 1 Dose (= 425 ml) dicke weiße Bohnenkerne, 3 frische Tomaten Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Lorbeer waschen. Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Fleisch waschen mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Speck darin auslassen und aus dem Topf nehmen. Fleisch im Bratfett unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, 3/4 des Thymians, Lorbeer, Nelken, Speck und Sellerie zufügen und kurz mit anbraten.

Tomatenmark zufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen.

Bohnen auf ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit Tomaten und Bohnen untermengen. Mit restlichem Thymian bestreut servieren.

Hinweise Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Zu diesem Gericht schmeckt am besten Rotwein aus der Region Languedoc-Roussillon.

Pro Portion ca. 3360 Joule / 800 Kalorien

ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web

Aktuell	Interview Magazin	Goldene 50	Haus & Wohnen	Festkalender	CyberSerien	CyberKoch
CyberReisen	Lifestyle & Freizeit	CyberGarten	Beauty	CyberMusical	Haustiere	Haushalt & Tipps
Wellness & Fitness	Babys, Kids & Teens	Internet Lexikon	Fashion	Foto & Filmen	Film Kino DVD TV	Anbieterkennzeichnung