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Fränkische Mostsuppe |
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Einkaufszettel
Für 5 Teller:1
Zwiebel, 20 g Butter,
400 ml Wasser, 1 Würfel Maggi Unsere Beste Rinds-Bouillon, 400
ml Most, Maggi Würzmischung 1, Muskat-Nuss, 3 EL Maggi
Soßenbinder für helle Soßen, 2 Eigelb, 1 Becher (200 ml)
süße Sahne
Garnitur: 1 Apfel, 125 ml Most, 1/8 Endivien-Salat, 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, Zimt. Most zugeben und 10 Minuten kochen. Mit Maggi Würzmischung 1 und Muskat würzen. Mit Maggi Soßenbinder für helle Soßen binden. Eigelbe verquirlen und mit süßer Sahne verrühren. Topf von der Kochstelle nehmen und Eigelbsahne einrühren. Die Suppe darf nicht mehr kochen. Garnitur: Apfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Most kurz dünsten und dann in dünne Spalten schneiden. Endiviensalat waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Weißbrot würfeln, in Butter goldbraun braten, herausnehmen. Danach die Endivienstreifen darin kurz dünsten. Suppe in Teller geben. Apfelspalten fächerförmig darauf anrichten, mit Weißbrotwürfeln und Endivienstreifen garnieren und mit Zimt bestreuen. Hinweise Brennwert pro Teller ca.: 1.615 kJ (385 kcal)Nährwerte pro Teller ca.: E: 5 g, KH: 41 g, F: 23 g |
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