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Französischer Hähnchensalat |
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400 g Hähnchenbrustfilet,
1 TL Honig, 1 EL Öl, 2
EL Zitronen-Saft, 2 EL
Apfel-Sirup, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauch-Zehen, 1
Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 6 EL Walnußöl, 3 EL
Balsam-Essig, 1 Prise Zucker, 1 Eichblattsalat, 1
Lollo rosso, 1 Dose
Pfifferlinge (115 g), 200 g Briekäse "Valbrie", 2 KL Sesam
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Zitronensaft mit Apfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und in der Sauce marinieren. Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Aus Walnußöl, Balsamessig, Zwiebelwürfeln, Kräutern und Knoblauch eine Saltatsauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eichblattsalat und Lollo rosso waschen, putzen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. Valbrie in Scheiben schneiden. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln. Briekäse und mariniertes Hähnchenfilet darauf anrichten. Mit Sesam bestreut servieren. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilage: Stangenweißbrot. Zubereitungszeit: 50 Minuten. |
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