|
Frischlingsbraten mit Backobstfüllung |
|
Einkaufszettel
Für 8 Personen: 1,5
kg Frischlingskeule (ohne Knochen), Maggi Würzmischung 1, 1
Zwiebel, 1 Apfel, 150 g
Backpflaumen, 2 EL Butter, 1 TL Rosmarin, 5
Wacholderbeeren, Küchengarn, 4 EL Thomy Sonnenblumenöl, 1 Packung (300
g) tiefgefrorenes Suppengemüse, 1 EL Thomy Tomatenmark
Tornadoro, 100 ml Portwein, 1/4 l Rotwein, 1/2 l Wasser, 2
Würfel Maggi Bratensaft, 2 EL Johannisbeergelee, 2 EL Thomy
Delikatess-Senf, 6 EL Maggi Soßenbinder für dunkle
Soßen
Zwiebel und Apfel schälen, Apfel entkernen. Beides mit Backpflaumen in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Rosmarin und Wacholderbeeren in einem Mörser zerkleinern, zur Füllung geben und diese auf dem Fleisch verteilen. Fleisch zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Braten mit Maggi Würzmischung von außen würzen und in Thomy Sonnenblumenöl in einem Bräter rundherum anbraten. Suppengemüse dazugeben und kurz anrösten.Thomy Tomartenmark Tornadoro kurz mitrösten. Portwein, Rotwein und Wasser zugießen, aufkochen und Maggi Bratensaft darin auflösen. Bräter schließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (2. Schiene von unten) ca. 1 Stunde schmoren. Braten auf den Deckel legen und mit einer Mischung aus Johannisbeergelee und Thomy Delikatess-Senf bestreichen. Weitere 10 - 15 Minuten bei gleicher Temperatur im Backofen überkrusten. Bratenfond durch ein Sieb gießen, Gemüse durchseien, alles zum Kochen bringen und mit Maggi Soßenbinder für dunkle Soßen binden. Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Hinweise Brennwert pro Portion ca.: 2040 kJ (485 kcal)Nährwerte pro Portion ca.: Eiweiß 38 g; Kohlenhydrate 31 g; Fett 15 g |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |