Gänseleber auf Feldsalat
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Für 2 Portionen: 100 g Feldsalat, 1 rosa Grapefruit, 100 g Gänseleber, 1 EL Mehl, 2 EL Sherry-Essig, 2 EL Nußöl, 2 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 30 g Butter+++ Werbung +++
Zubereitung
Feldsalat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden.Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Feldsalat und Grapefruit-Filets darin wenden. Auf Tellern anrichten.
Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5 Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.