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Garnelen-Kokos-Suppe |
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Für 4 Portionen: 500 g
tiefgefrorene Garnelen, 1 rote Paprikaschote , 2
Frühlingszwiebeln, 450 ml Wasser, 4 TL Maggi KLare
Hühner-Bouillon, 1 Knoblauchzehe, 30 g frischer Ingwer, 1 EL
gemahlener Koriander, 1/2 EL Curry, 1/2 TL Thymian, 1/2 TL
weißer Pfeffer, 1/2 TL Chilipulver, 1 Dose (400 ml)
Kokosmilch, 1 Becher (150 g) Crème fraîche
Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einige für die Garnitur beiseite stellen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit Koriander, Curry, Thymian, Pfeffer, Chilipulver und Kokosmilch zu der Hühnerbrühe geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Garnelen, Paprikawürfel und Frühlingszwiebelringe zur Suppe geben. 3 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und der Crème fraîche garniert servieren. |
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