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Gebackene Marzipan-Birnen |
Einkaufszettel
100 g Marzipan-Rohmasse, 20 g
gehackte Mandeln, 30 g Rum-Rosinen, 4 feste Birnen, 40 g Zucker, 200 ml
Rotwein, 1 Glas (350 g) Wildpreiselbeeren, 1 EL Speisestärke,
Puderzucker
Von festen Birnen das Stielende flach abschneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Dann die Marzipanmasse hineinfüllen und die Birnen im Backofen bei 160 ° Grad 40 Minuten backen. Inzwischen Zucker bei mäßiger Hitze in der Pfanne karamelisieren, Rotwein und Wildpreiselbeeren hinzufügen, dann mit kalt angerührter Speisestärke binden. Anschließend die Birnen auf Portionstellern anrichten, mit der Preiselbeersauce und einer "Schneehaube" aus Puderzucker servieren. |
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