Einkaufszettel für 2
Personen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 schlanke Zucchini (je 250
g)
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer
Pfeffer
- 50 ml Aceto
- Balsamico l'Originale
"Rustico" (zwei Weinblätter)
- 25 g geriebener
Parmesan-Käse
- Basilikum und Parmesanhobel
zum Garnieren
Zubereitung
- Die Schalotte und die
Knoblauchzehe abziehen, dann beides fein würfeln.
- Die Zucchini und die
Tomaten putzen und waschen.
- Die Zucchini in dünne
längliche Streifen schneiden.
- Die Tomaten
halbieren.
- Das Öl in einer
großen Pfanne erhitzen.
- Die Schalotte und den
Knoblauch darin glasig braten.
- Die Zucchini und die
Tomaten zufügen, ebenfalls kurz anbraten, dann salzen und
pfeffern.
- Den Essig zugeben und
einrühren.
- Alles locker in eine
ofenfeste Form füllen, mit dem Käse
bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen
ca. 10 Minuten backen (E-Herd: 200 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft: 175
Grad).
- Danach herausnehmen und mit
dem Basilikum und den Käsehobeln servieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 30
Minuten
- Pro Portion: 200 kcal (840
kj), 14 g F, 8 g KH, 9 g E
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