Einkaufszettel für 4
Personen
- 800 g Kartoffeln
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL grobkörniger
Senf
-
Käse-Quark-Dipp:
- 125 g halbfester
Edelpilzkäse
- 250 g Quark
- 3 EL heller
Essig
- 4 EL süße
Sahne
- 2 EL Rapsöl
- 150 g Rote Bete
-
Joghurt-Senfgurken-Dipp:
- 2 - 3
Senfgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Joghurt
- 5 EL
Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte
Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln
waschen.
- Die Schale mit einer
Bürste von Erdrückständen befreien und trocken
reiben.
- Kartoffeln in Spalten
schneiden.
- Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen, Kartoffelspalten zugeben und unter Wenden ca. 5
Minuten gut anbraten.
- Hitze reduzieren und
zugedeckt ca. 20 Minuten dämpfen.
- Deckel entfernen, Hitze
wieder erhöhen, den Senf unterrühren und Kartoffeln
goldbraun fertig braten.
- Mit Salz und Pfeffer
würzen.
-
Für den
Käse-Quark-Dipp:
- Edelpilzkäse
würfeln.
- Mit Quark, Essig, Sahne und
Rapsöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
- Zum Schluss Rote Bete fein
würfeln und untermengen.
-
Für den
Joghurt-Senfgurken-Dipp:
- Senfgurken und Knoblauch
fein hacken.
- Mit Joghurt und Schlagsahne
vermischen.
- Zuletzt mit Salz, Pfeffer
und gehackter Petersilie abschmecken.
Hinweise
- Das Gericht kann auch als
Beilage zu Fischgerichten gereicht werden.
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