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Gedämpftes Rinderfilet auf Schnittlauchsauce |
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4 Stücke Rinderfilet (175
g), 1/2 l Rinderfond, eventuell Kräuter, 1 KL geschnittene
Petersilie, etwas Meersalz, 5 cl Milch, 5 cl Sahne, 2 EL frischer,
geschnittener Schnittlauch, 1 Weißbrotscheibe, etwas
weißer Pfeffer, 1 Schuß Zitrone
Für die Schittlauchsauce dem Rinderfond mit Milch und Sahne aufkochen. Brot einweichen und aufquellen lassen, dann mit dem Schnittlauch hinzufügen. Mit Zitrone und Pfeffer gekräftigt durch ein Sieb geben. Das Rinderfilet mit der Sauce anrichten, mit Petersilie und Meersalz bestreuen. Hinweise Als Beilage können Sie verschiedene Gemüse dazu servieren.Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet. |
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