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Geflügel-Reis-Salat "New Orleans" |
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Einkaufszettel
250 g Naturreis, 300 g
Hähnchenbrustfilet, 1 EL Öl, 1 Bund
Frühlingszwiebeln, 3 Stangen Staudensellerie, 3 Tomaten, 150 g Sauerrahm, 150 g
Magerjoghurt, 2 EL frische Kresse, Zitronensaft, Cayennepfeffer,
Pfeffer, 1 unbehandelte Zitrone.
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fleischstücke darin braten. Frühlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch würfeln, Für das Dressing Sauerrahm und Joghurt verrühren. Mit 1 EL Kresse, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Pfeffer pikant abschmecken. Die Salatzutaten mit dem Dressing vermengen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit der restlichen Kresse bestreuen. Mit Zitronenscheiben garnieren. Hinweise Brennwert pro Portion: 386 kcalNährwerte pro Portion: E: 25 g; KH: 52 g; F: 8 g Das Rezept ist für 4 Portionen vorbereitet. |
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