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Gefüllte Frikadellen |
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Einkaufszettel
1 altbackenes Brötchen,
600 g Möhren, 3
mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 EL Öl, 400 g Hackfleisch (halb / halb),
1 Ei, Salz, Pfeffer,
Paprika, Muskat, Petersilie, Majoran, 1 Packung Camembert (125 g),
100 g Butter
Möhren und Kartoffeln schälen und weiche kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas heißem Öl kurz andünsten. Mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen gut vermischen. Mit Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse 4 Frikadellen formen. Camembert in Streifen und einige Würfel schneiden. Die Würfel in die Frikadellen drücken. Anschließend die Frikadellen in dem restlichen heißen Fett von beiden Seiten gut ausbraten. Inzwischen die weichgekochten Möhren mit dem Mixstab fein pürieren, nach und nach die in Würfel geschnittene Butter unterheben. Kartoffeln ebenfalls pürieren und unter die Möhren ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Camembertscheiben auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken, bis der Camembert leicht verläuft. Das Kartoffel-Möhren-Püree in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf vier Eßteller spritzen. Zusammen mit überbackenen Frikadellen servieren. Hinweise Brennwert pro Person: 2729 kJ (652 kcal)Nährwerte pro Person: E: 31,7 g; KH: 23 g; F: 47,8 g Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet. |
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