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Gefüllte Gans |
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Einkaufszettel
Für 8 Portionen: 1
Gans (ca. 3 kg), 3 Äpfel, 1 Stange Lauch, 500 g Hackfleisch, 5 EL
Semmelbrösel, 250 g Quark, 1 TL Majoran, 1 TL Oregano, 50 g
ganze Cashewkerne, 7 EL Maggi Würzmischung 3, 2
Rouladennadeln, Küchengarn, 6 EL Thomy Reines
Sonnenblumenöl, 1 Tasse Wasser, 1 Stück (ca. 2 cm)
frischer Ingwer, 2 EL Cashkerne, 3 Päckchen Maggi Delikatess
Sauce zu Geflügel, 1 Prise Zimt
Hackfleisch mit Semmelbröseln, Quark, Majoran, Oregano, Cashehkernen und 4 EL Maggi Würzmischung 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und die Bauchöffnung mit Rouladennadeln verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim braten nicht verbrennen. 5 EL Öl mit 3 EL Würzmischung verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf ein Bratrost legen. Auf die Fettpfanne Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Fond übergießen. Rund 30 Minuten vor Garzeitende mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit Wasser auf 3/4 Liter ergänzen. Apfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Öl heiß werden lassen. Apfelwürfel, Ingwerwürfel und Cashewkerne zugeben und 3 Minuten braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen. Delikatess Sauce einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken. Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte mit der Sauce anrichten. Hinweise Dazu Maggi Knödel Halb & Halb servieren.Brennwert pro Portion ca.:
4046 kJ (967 kcal) |
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