Gefüllte Gurken-Türmchen
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Für 4 Personen: 2 große Salatgurken, Salz, Pfeffer, 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Brötchen, 1 Ei, 1 EL fein gehackte Kapern, 1 kleine Zwiebel, Muskat, 30 g Butter, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Fleischbrühe, 2 Päckchen helle Soße, 2 EL Sahne, 1 Bund Dill+++ Werbung +++
Zubereitung
Salatgurken waschen, streifig schälen und jede Gurke in 4 bis 5 gleich große Stücke schneiden. Mit einem Kugelausstecher oder einem scharfkantigen kleinen Löffel von einer Seite her zur Hälfte aushöhlen, salzen und pfeffern.Hackfleisch mit eingeweichtem, ausgedrücktem Brötchen, Ei, Kapern, geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verkneten. Die Gurkenstückchen mit dem Hackfleisch füllen.
Butter in einer feuerfesten Form schmelzen. Gurkentürmchen und das ausgehöhlte Gurkenfleisch hineingeben. Wein und Fleischbrühe zugießen und alles im Backofen bei 190 Grad rund 30 Minuten garen. Die Brühe in einen Topf abgießen und mit Wasser auf einen 1/2 l auffüllen.
Aufkochen, mit Soßenpulver binden, Sahne zugeben und mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkentürmchen in Dillsoße anrichten.