Einkaufszettel für 4
Personen
- 3 große fest kochende
Kartoffeln (je 150
g)
- Salz
- je 5 dünne Scheiben
Kochschinken und Emmentaler Käse
- 1 - 2 TL
Petersilie
- 1/2 TL Kräutersalz mit
Meersalz
- 2-3 Msp. weißer
Pfeffer
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 100 g
Paniermehl
- 2 EL Speiseöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln
gründlich abbürsten, sorgfältig waschen und der
Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- In kochendem Salzwasser 5
bis 10 Minuten vorgaren.
- Den Schinken und den
Käse in der Größe der Kartoffelscheiben
zuschneiden.
- Die Hälfte der
Kartoffelscheiben damit belegen, dann mit der Petersilie bestreuen
und mit den übrigen Kartoffelscheiben abdecken.
- Alles mit Salz und Pfeffer
bestreuen.
- Eier
verquirlen.
- Die Kartoffelscheiben
zuerst in Mehl, dann im Ei und anschließend in dem Paniermehl
wenden.
- Das Speiseöl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die gefüllten
Kartoffeln zugeben und darin von beiden Seiten goldbraun braten,
dabei vorsichtig wenden.
- Heiß
servieren.
Hinweise
- Dazum schmeckt besonders
gut eine Rucola- oder Petersilien-Remoulade.
- Zubereitungszeit: etwa 30
Minuten
- Pro Portion: 706 kcal
(2.951 kj), 47 g F, 38 g KH, 33 g E
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