Einkaufszettel für 8 - 10
Pfannkuchen
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Teig:
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Füllung:
- 200 g
Magerquark
- 2 Eigelb
- 50 g feiner Zucker
- 50 g Sauerrahm
- Salz
- Vanillezucker
- 2 EL Grieß
- 1 halber Bund
Zitronenmelisse
- Butter zum Braten
- 150 g Sauerrahm
Zubereitung
- Mehl, Salz, Eier, Milch und
zerlassene Butter zu einer glatten Masse schlagen.
- 30 Minuten ruhen
lassen.
- In einer gebutterten Pfanne
(Durchmesser 24 - 26 cm) 8 - 10 dünne Pfannkuchen
ausbacken.
- Nicht wenden, sondern mit
der gebackenen Seite nach unten auf Pergamentbögen stapeln und
beiseite stellen.
- Quark auf einem Sieb etwa
eine halbe Stunde abtropfen lassen.
- Mit Eigelb, Zucker,
Sauerrahm, Salz, Vanillezucker, Grieß und gehackter Melisse
verrühren.
- Die fertige Füllung in
die Mitte der ungebackenen Seite der Pfannkuchen
setzen.
- Den Pfannkuchen wie einen
Briefumschlag über der Füllung
zusammenfalten.
- In heißer Butter von
beiden Seiten anbraten und warm halten.
Hinweise
- Mit Sauerrahm und
Pflaumenkompott servieren.
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Großformatiges
Rezeptfoto
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