Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 30 g Butter anschwitzen und die kleingeschnittenen Champignonstiele hinzufügen. Den Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und entkernen, würfeln und unter den Spinat rühren. Den Käse in Würfel schneiden und ebenfalls unter den Spinat ziehen.

Die Mischung in die Pilzhüte füllen und in eine mit Butter ausgefettete, feuerfeste Form geben. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflocken belegen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.

Eine Portion enthält 23 g F, 9,8 g E, 5,8 g KH, 270 kcal, 1134 kJ

Die gefüllten Champignons können als Vorspeise mit einem kleinen Salat serviert werden. Wenn Sie zusätzlich 100 g Nordseekrabben mit unter den Spinat geben, wird aus den Champignons ein leckeres Hauptgericht.

Weintipp: trockener Weißherbst