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Gefüllte Schweineröllchen |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 8
Schweineschnitzel à 75 g aus der Oberschale, 200 g Blattspinat, 100 g Zwiebeln, 200
g Bratwurstbrät, 100 g Champignons, 20 g Butterschmalz, 1
Knoblauchzehe, 1/8 l trockener Weißwein, 150 g Sahne,
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, Pfeffer aus der
Mühle, Salz
Bratwurstbrät in 8 Portionen teilen, jeweils flach drücken und auf die Zwiebel-Spinatfüllung legen. Schnitzel der Länge nach aufrollen und mit Rouladennadeln oder Klammern zusammenhalten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und mit abgeriebener Knoblauchzehe ausreiben. Schweineröllchen darin rundherum anbraten, mit Weißwein ablöschen und ca. 40 Minuten bei 175 Grad schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons zugeben und garziehen. Nach und nach Sahne angießen, mit abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft würzen. Hinweise Dazu sollte Spätzle oder Sahnekartoffeln gereicht werden.Zubereitungszeit ca. 70 Minuten |
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