Einkaufszettel für 25
Stück
- 6 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 100 g
Dinkelmehl
- 2 Eier (Größe
M)
- 1 Eigelb
- 3 geräucherte
Forellenfilets (200 g)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 400 g Frischkäse (15
%)
- 1 - 2 TL geriebener
Meerrettich (aus
dem Glas)
- Salz
- Pfeffer
- Kirschtomaten
- Majoran
- Zitronenschalenstreifen
- 1/2 Bund
Schnittlauch
Zubereitung
- Für den Teig 150 ml
Wasser, 3 EL Öl und Salz aufkochen.
- Mehl zugeben, rühren,
bis sich der Teig zum Kloß formt und sich auf dem Topfboden
ein weißer Belag bildet.
- Teig in einer Schüssel
abkühlen lassen.
- Eier und Eigelb in den Teig
rühren.
- Daraus mit einem
Spritzbeutel walnußgroße Haufen auf mit Backpapier
belegte Bleche spritzen.
- Bei 200 Grad (Elektro),
oder Stufe 3 (Gas) 25 Minuten goldgelb backen, abkühlen
lassen.
- Fisch
zerdrücken.
- Zitrone dünn
schälen, Hälfte der Schale hacken, Zitrone
auspressen.
- Fisch, Käse,
Meerrettich, 1 EL Zitronensaft und Zitronenschale und übriges
Öl verrühren, salzen und pfeffern, kalt
stellen.
- Windbeutel
halbieren.
- In eine Hälfte
Fischmus füllen, Oberteil aufsetzen.
- Mit Tomaten, Majoran,
Zitronenschale und Schnittlauch dekorieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 1
Stunde (ohne Abkühlzeit)
- Pro Portion: 116 kcal (485
kj), 9 g F, 4 g KH, 5 g E
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