Gefüllte Zucchinischiffchen

Einkaufszettel für 4 Personen 100 g Reis 2 große oder 4 kleine Zucchini 50 g Butterschmalz 1 Zwiebel 2 Tomaten 300 g Hackfleisch Salz Pfeffer 2 TL gehackter Thymian 1 TL Lebkuchengewürz 150 ml Rindfleischbrühe 10 g Speisestärke 150 g Sauerrahm Zitronensaft Zubereitung Den Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne und etwas vom Fruchtfleisch rausschaben. Zucchinischiffchen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und alles anbraten. Den fertigen Reis zum Hackfleisch geben, Tomatenwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lebkuchengewürz pikant abschmecken. Die Reis-Hackfleischmasse in die Zucchinischiffchen füllen. Die gefüllten Zucchini im restlichem Butterschmalz anbraten, mit heißer Fleischbrühe aufgießen und geschlossen ca. 25 Minuten schmoren. Zucchini aus der Pfanne nehmen. Die Speisestärke mit dem Sauerrahm verrühren, in den Schmorfond geben und noch mal aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken. Zubereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten Hinweise Ein Stück enthält: 25 g E, 24 g F, 13 g KH, 358 kcal, 1.499 kj

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