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Portionen
Zubereitung
- Fenchelknollen putzen,
waschen, halbieren, ca. 20 Minuten in Fleischbrühe
garen.
- Herausnehmen, kalt
abschrecken und aushöhlen.
- Fenchelinneres fein
würfeln, Fenchelgrün klein schneiden.
- Zwiebelwürfel in
Butter glasig dünsten, 2/3 der Menge beiseite
stellen.
- Zucchini und Pilze putzen,
waschen, fein gewürfelt in der kleinen Menge Zwiebelbutter 3
Minuten dünsten.
- In eine Schüssel
geben, 150 g gewürfelte Tomaten und Fenchelreste zugeben, mit
Salz und Pfeffer würzen, Käsewürfel
untermischen.
- Alles in die
Fenchelhälften füllen.
- In eine
hitzebeständige Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad ca. 15 Minuten backen lassen.
- Restliche Tomaten grob
würfeln, mit restlicher Zwiebelbutter und 1/8 Liter Wasser zu
einer dicklichen Soße kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
- Zu den gefüllten
Fencheln servieren.
Hinweise
- Kalorien pro Person: ca.
3.57 = 1.493 Joule
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