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Gefüllter Schweinebraten |
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Einkaufszettel
Für 4 - 6 Personen:
2 EL geriebenes Brot, 250 g Mett, 1 Bund glatte Petersilie, 5
Salbeiblätter, 1 Ei,
30 g Butterschmalz, 200 g
Zwiebeln, 2 Fleischtomaten, 0,125 l
trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Geviertelte Zwiebeln und klein geschnittene Tomaten dazugeben. Den Wein angießen. Zugedeckt bei 175 Grad im Backofen 2 Stunden schmoren. Das Fleisch herausnehmen. Den Schmorsud offen etwas einkochen, durch ein Sieb gießen und abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. |
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