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Gefüllter Weißkohl |
Einkaufszettel
Für 4-5 Personen: 1
kg gemischtes Hackfleisch, 150 g Speck
vom geräucherten rohen Schinken, 2 Zwiebeln, 1
mittelgroßer Weißkohl, Salz, frischgemahlener Pfeffer, 1
Bund Petersilie, 6 Wacholderbeeren, 1 bis 2 EL Paniermehl, 10
Streifen frischer Speck
Den Weißkohl 5 bis 10 Minuten unzerteilt in Salzwasser blanchieren. Dann in einzelne Blätter zerlegen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Hackfleisch mit zerkleinertem Speck, Gewürzen, gehackter Petersilie, Wacholderbeeren und Paniermehl vermengen und kräftig abschmecken. Die Weißkohlblätter damit füllen und wieder zu einem Kopf zusammensetzten. Den gefüllten Kohl auf ein Blech setzen, mit etwas Wasser beträufeln und mit den Speckstreifen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gut 40 Minuten backen. Hinweise Zubereitungszeit: 90 Minuten. |
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