Einkaufszettel für 4
Portionen
- ca. 125 g
Stangenbrot
- 3 deutsche Eier (M)
- 1/2 Päckchen
Tiefkühl-8-Kräuter
- 50 g geriebener mittelalter
Gouda
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Kopf Lollo
bianco
- 1/2 Kopf Lollo rosso
- 50 g
Brunnenkresse
- 150 g
Kirschtomaten
- 100 g dünne Scheiben
Katenschinken
- 1 Zwiebel
- 3 EL
Weißweinessig
- 6 EL kaltgepresstes
Rapsöl
Zubereitung
- 1. Meterbrot in 8 dicke
Scheiben (ca. 2 cm) schneiden und diese, bis auf einen dünnen
Boden, aushöhlen. Eier, Kräuter, Käse, Salz und
Pfeffer verquirlen. Brote mit der geschlossenen Seite nach unten
auf ein Backblech legen, verquirlte Eier hineinfüllen und im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 15
Minuten stocken lassen, evtl. nach 10 Minuten mit Alufolie
abdecken. 2. Salate und Kresse waschen, trockenschütteln und
in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren.
Schinken in Streifen schneiden, mit Salat, Kresse und Tomaten
mischen. 3. Zwiebel schälen und fein hacken, mit Essig, Salz
und Pfeffer verrühren, zum Schluss das Öl unterschlagen.
Dressing unter den Salat mischen. Brote darauf
anrichten.
Hinweise
- Zubereitungsszeit ca. 30
Minuten.
- Pro Portion ca. 390 kcal /
1.640 kJ / 18 g EW / 27 g Fett / 17 g KH
- Beim Einkauf unbedingt auf
die Herkunftskennzeichnung achten, die auf jedem Ei zu finden ist.
Diese Kennzeichnung auf der Eierschale gibt Auskunft, ob die Eier
aus heimischen Regionen stammen und somit den strengen hiesigen
Kontrollen unterliegen. Darüber hinaus sind Eier aus der
Region stets frisch durch kurze Wege.
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