Den Bleichsellerie sorgfältig putzen, waschen und ebenfalls würfeln.

Den Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin schwitzen, bis sie glasig wird. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, zur Zwiebel geben und kurz mit anbraten. Das Gemüse zur Zwiebel geben und glasig dünsten.

Mit der Brühe auffüllen und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsesuppe den Kefir portionsweise einrühren. Die Suppe mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Sie können diese Suppe warm oder kalt servieren. Wenn Sie sie warm essen möchten, dann nicht mehr aufkochen lasen, nur noch leicht erhitzen.