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Geschmorte Champignons |
Einkaufszettel
400 g Champignons, 250 g Filet
von Kalb, 4 EL Olivenöl, 1/2 Glas
trockener Weißwein, 2 Fleisch-Tomaten, 1/2 TL gestoßener
Koriander, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL abgezupfte
Estragon-Blättchen, 1 bis 2 EL Hühnerbrühe
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, quer zum Stielansatz halbieren und die Kerne herausdrücken. Tomate würfeln und zu den Champignons geben. Im offenen Topf unter Wenden etwa 3 Minuten schmoren. Mit Koriander, Pfeffer und Hühnerbrühe instant abschmecken. Mit Estragon bestreuen und servieren. Hinweise Das Rezept ist für 4 bis 6 Personen vorbereitet. |
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