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Geschmorte Putenoberkeule mit frischem Gemüse |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 100
g Putenoberkeule, 60 ml
reines Pflanzenöl,
Crème fraîche, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, je 1 rote,
grüne, gelbe Paprika, 1 Zucchini, 1 kleine Aubergine, 2 kleine Tomaten, 400 ml trockener
Wermut, Rosmarin, Thymian, Salbei, Salz, Pfeffer
Den fein zerdrückten Knoblauch und die grob gewürfelte Zwiebel anrösten, mit Wermut ablöschen. Im vorgeheitzen Backofen bei 200 Grad ca. 70 Minuten schmoren. Nach den ersten 15 Minuten gewürfeltes Gemüse und die Kräuter dazugeben. Braten warmstellen, Fond ggf. noch etwas einkochen. Mit Creme fraiche binden, abschmecken. Hinweise Dazu frischen Baguette servieren.Zubereitungszeit: 85 Minuten. |
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