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Geschnetzeltes mit Champignons |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 500
g Schweinefilet, 2 - 3 EL Butterschmalz, 2
mittelgroße Zwiebeln, 300 g Champignons, Salz, Pfeffer,
2 EL Mehl, 100 ml trockener Weißwein, 200 ml Sahne
Zwiebeln schälen hacken und im Bratenfett glasig dünsten. Champignons putzen, falls nötigt mit dem Backpinsel saubern, in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stauben und das Fleisch unterheben. Weißwein angießen, alles kurz aufkochen. Zum Schluss die Sahne zufügen und die Sauce sämig einköcheln lassen. Hinweise Als Beilage schmecken Rösti. |
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