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Gespickter Kalbsbraten |
Einkaufszettel
Ffür 4 Personen:
1,5 kg Kalbsbraten (Dicker Bug), 80 g Allgäuer Käse, 100
g gepökelte Rinderzunge im Stück, 2 mittelgroße
Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Butterschmalz, 2
Zwiebeln, 1 Bund Suppengrün, 1/4 l heißes Wasser, 1
Becher saure Sahne, Salz, weißer Pfeffer
Grob geschnittenes Suppengrün und die geschälten, geachtelten Zwiebeln und Pfefferkörner zufügen. Fleisch unter Wenden anbraten. Heißes Wasser angießen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Elektro) oder Stufe 2 (Gas) 75 Minuten garen. Zwischendurch mit Brafond begießen. Eventuell noch etwas Wasser angießen. Den Braten herausnehmen und warmstellen. Den Bratfond durch ein Sieb geben und die saure Sahne hinzufügen. Hinweise Als Beilage sind Salzkartoffeln und Kartoffel-Möhren-Püree empfehlenswert.Zubereitungszeit ca. 110 Minuten. |
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