Zwei mittelgroße Kartoffeln mit Schale jeweils kreuz und quer schneiden, so dass etwa fingernagelgroße Stücke entstehen.

Eine Fleischtomate halbieren, die Hälften in möglichst dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln über die ganze Fläche verteilen, Tomatenscheibchen darüberstreuen, etwas salzen. Bei starker Flamme vier Minuten mit Deckel braten lassen, dann öffnen, die Kartoffelstückchen gewissenhaft wenden, dann bei offenem Deckel nochmal vier Minuten braten lassen. Sollten die Tomaten noch saftig sein, etwas länger braten. Dann den Inhalt der Pfanne um den Gorgonzola herum auf den Teller gleiten lassen.