|
Gratin von gekochter Kalbshaxe, Selleriescheiben und Mangold mit Butterkäse überbacken |
Einkaufszettel
Für für 4
Personen: 2 Kalbshaxen, 1 Lorbeerblatt, 10 schwarze
Pfefferkörner, Salz, 3 Karotten, 1 Stange Lauch, 1 Sellerie, 2 Zwiebeln, 1
Knoblauchzehe, 20 g Butter, 200 g Schlagsahne, 100 g
Crème fraîche, 1 Bund (ca. 500 g) Mangold, 150 g
Butterkäse, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in der Butter andünsten, Sahne und Crème fraîche zugeben und einmal aufkochen. Kräftig würzen. Kalbshaxenscheiben, Sellerie und grob geschnittenen Mangold dachziegelförmig in eine feuerfeste Form schichten, mit Butterkäse-Scheiben belegen, mit der Sahnemischung übergießen und im Ofen nochmals 40 Minuten bei 170 Grad (Gas Stufe 1 - 2) backen. Hinweise Mit kräftigem Weißbrot servieren.Unsere Weinempfehlung: vollmundiger Spätburgunder. Zubereitungszeit ca. 130 Minuten. Kalorien: 605 kcal pro Person |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |