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Gratinierte Lachsforellen-Filets im Kartoffelbett |
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Für 4 Personen: 500
g Kartoffeln, 4 (je 160 g) Lachsforellen-Filets (ohne Haut und
Gräten), 2 EL Saft von Zitronen, 4 Strauchtomaten, 300 g deutscher
Camembert, 250 ml Schlagsahne, Butter zum Fetten der
Auflaufform, Cayennepfeffer, Salz, Salz
Inzwischen die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und das Basilikum grob hacken. Den Camembert in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Sahne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Auflaufform mit Butter ausfetten. Kartoffeln leicht abkühlen lassen, schälen und in 2cm breite Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben und die Hälfte der Camembertscheiben abwechselnd in die Form einschichten. Eine Rinne freilassen und die leicht eingerollten Filets darin locker einlegen. Die Sahne über alle Zutaten gießen. Kartoffeln und Tomaten mit Basilikum bestreuen. Den Auflauf mit den restlichen Camembertscheiben belegen. Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten, bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) 25 bis 30 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn er goldgelb überbacken ist. Hinweise Dazu paßt Salat der Saison.Zubereitungszeit ca. 80 Minuten |
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