Gratinierter Rosenkohl
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Für 4 Personen: 750 g Rosenkohl, Salz, geriebene Muskatnuss, 150 g durchwachsener Speck, 125 g geraspelter Emmentaler Käse, 150 g Crème fraîche, 4 EL Weißwein, 1 Ei, weißer Pfeffer, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL gemahlene Mandeln, 20 g Butter+++ Werbung +++
Zubereitung
Rosenkohl putzen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abtropfen lassen und mit Muskatnuss würzen.Feuerfeste Form einfetten. Speck würfeln und mit Rosenkohl gemischt in die Form füllen.
Käse mit Crème fraîche, Wein und Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Rosenkohl geben.
Semmelbrösel mit Mandeln mischen und mit den Butterflöckchen auf dem Rosenkohl verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 25 - 30 Minuten überbacken.