Einkaufszettel für 4
Personen
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Grießwaffeln:
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1
Zitrone,
unbehandelt
- 5 frische deutsche Eier
- 185 g
Grieß
- 1 TL Backpulver
- 1 gehäufter EL
Speisestärke
- 300 ml Sahne
- 1 TL
Zitronensaft
- 2 - 3 EL Butterschmalz
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Erdbeerkompott:
- 500 g Erdbeeren
- 5 EL
Erdbeerkonfitüre
- 3 EL
Orangensaft
- 1 cl
Kirschwasser
- 1 EL
Puderzucker
Zubereitung
- Butter, Zucker und
Zitronenschale cremig rühren.
- Eier trennen. Eigelb nach
und nach dazu rühren.
- Grieß, Backpulver und
Speisestärke mischen und zusammen mit der Sahne in
Butter-Eier-Mischung rühren.
- Eiweiß mit
Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen.
- Unter den Waffelteig
heben.
- Waffeleisen mit
Butterschmalz fetten.
- Grießwaffeln bei
geringer Temperatur hellbraun backen.
- Erdbeeren putzen und in
Stücke schneiden.
- Erdbeerkonfitüre mit
Orangensaft und Kirschwasser glatt rühren und mit den
Erdbeerstücken mischen.
- Kurz vor dem Servieren
Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
- Mit Erdbeeren und
Schlagsahne servieren.
Hinweise
- Praxistipp: Beim Einkauf
unbedingt auf die Herkunftskennzeichnung achten, die auf jedem Ei
zu finden ist. Diese Kennzeichnung auf der Eierschale gibt
Auskunft, ob die Eier aus heimischen Regionen stammen und somit den
strengen hiesigen Kontrollen unterliegen. Darüber hinaus sind
Eier aus der Region stets frisch durch kurze Wege.
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