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Zubereitung
- Grünkohl waschen und
in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und
hacken.
- Durchwachsenen Speck
würfeln, in Schmalz anbraten.
- Zwiebelwürfel und
Grünkohl mit andünsten, anschließend 1,5 l
Brühe hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten
garen.
- Inzwischen Kartoffeln,
Möhren und Kabanossi klein schneiden und zum Kohl
geben.
- Herzhaft würzen und
alles noch 25 Minuten kochen.
- Aus Mett, Ei und Senf
kleine Klöße formen, in Schmalz braten und zum Schluss
zum Grünkohl geben.
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