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Grünkohl-Timbales mit Würstchen |
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1 Zwiebel, 30 g Butterschmalz, 1
Knoblauchzehe, 300 g Grünkohl, Pfeffer, Salz, 75 ml
Gemüsebrühe, 175 g Wiener Würstchen, 3 Eier, 50 ml Schlagsahne, 1 KL
gemahlene Speisestärke
Den Grünkohl im Mixer mit Eiern, Sahne und Speisestärke pürieren. 150 g kleingewürfelte Wiener Würstchen zufügen, abschmecken. Die Masse auf 4 gefettete Timbale-Förmchen (oder größere Tassen) verteilen. Im Wasserbad in der Fettpfanne des Backofens bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen. Auf Teller stürzen und mit Würstchenscheiben garniert auf den Tisch bringen. Hinweise Das Rezept ist für 4 Timbales vorbereitet.Beilage: Rösti. Zubereitungszeit: 80 Minuten. |
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