Produktwissen 'Cholesterin'

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die in vielen Lebensmitteln tierischer Herkunft vorkommt, aber in sehr kleinen Mengen auch in pflanzlichen Fetten und Ölen enthalten ist, dort aber praktisch vernachlässigt werden kann. Cholesterin wird auch im Organismus selbst - im Geschehen des Fettstoffwechsels - gebildet. Es ist für eine Reihe von Verbindungen Baustein: Gallensäuren, Vitamin D, Hormone der Keimdrüsen und Nebennierenrinde. Außerdem ist Cholesterin in jeder Zelle am Aufbau der Zellmembran beteiligt.

Negative Auswirkungen kann Cholesterin nur haben, wenn es in Blut und Gefässwänden in zu hoher Konzentration vorkommt, insbesondere bei Menschen mit einer Fettstoffwechselstörung (Hyperlipoproteinämie, Hypercholersterinämie).

Menschen mit Neigung zu Herz- und Gefässerkrankungen sowie ältere Menschen sollten generell die Aufnahme cholesterinreicher Lebensmittel (z. B. Eier, Innereien) beschränken. Ferner sollten sie auch solche Lebensmittel meiden, die die körpereigene Bildung von Cholesterin anregen. Dabei handelt es sich um fettreiche Lebensmittel sowie Lebensmittel mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren.

Für den Herz-Kreislauf-Gefährdeten sind die Beschränkung der Energiezufuhr und der Abbau von Übergewicht ebenso wichtig wie der Verzehr cholesterinarmer Speisen.

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