Einkaufszettel für 10
Stück
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Butter und 3
Eier verkneten.
- Zugedeckt gehen lassen, bis
sich das Volumen verdoppelt hat.
- Wirsingblätter in
Salzwasser kurz garen, abschrecken.
- Pilze, Zwiebeln und
Petersilie hacken, in 1 EL Butterschmalz braten.
- Hackfleisch salzen,
pfeffern, mit einem Schuß Wasser verkneten.
- Zu einem Laib formen, im
übrigen Schmalz anbraten.
- Teig
durchkneten.
- Zwei Rechtecke (18 x 28 cm
und 25 x 40 cm) ausrollen.
- Auf das kleinere den mit
Kohl umhüllten Hackbraten setzen, darüber die Pilzfarce
streichen, mit Speck belegen.
- Teig
zusammenklappen.
- Zweites Teigstück
streifig schneiden, mit Eiweiß bestreichen, auf das Hackpacket
kleben, mit Eigelb bestreichen.
- Im Ofen bei 50 Grad 10
Minuten gehen lassen, dann 50 Minuten backen (E-Herd: 200 Grad,
Gas: Stufe 3, Umluft: 175 Grad)
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 95
Minuten
- Pro Stück: 615 kcal
(2.571 kj), 37 g F, 37 g KH, 26 g E
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