Hackfleisch-Spieße

Einkaufszettel für 4 Portionen 500 g Rinderhack 2 weiße Zwiebeln 2 Knoblauch-Zehen 1 KL Sumak-Gewürzpulver Salz 1 Ei schwarzer Pfeffer 1/2 KL Kreuzkümmel 1/2 KL Koriander (gemahlen) 1/4 KL Zimtpulver 1 MSP Cayennepfeffer 2 EL Paniermehl Pflanzenöl Zubereitung Fleisch in eine Schüssel geben. 1 Zwiebel schälen, Knoblauch häuten. Beides in kleine Würfel schneiden, mit dem Fleisch vermengen. Zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die zweite Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit dem Sumak und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen. Ei, Salz, Gewürze und Paniermehl zum Fleisch geben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. In 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einer schmalen Rolle formen und längs auf einen Spieß stecken, gut andrücken. Mit Öl einpinseln und auf dem vorgeheizten Holzkohlen- oder Elektrogrill pro Seite 7 bis 8 Minuten grillen. Mit den Zwiebelringen servieren. Hinweise Zu diesem Gericht passt aufgebackenes Fladenbrot oder Reis und Salat. Praxistiipp: Wer keinen Grill besitzt, kann das Fleisch auch zu leicht flachgedrückten Bällchen formen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten 7 bis 8 Minuten braten.

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