Für die Füllung: 1 altbackenes Brötchen, 100 ml Milch, 1 Zwiebel, 80 g durchwachsener Speck, 600 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Schnittlauch), 100 g Sahne, 1 Ei, edelsüßes Paprika, Salz, weißer Pfeffer

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit zwei Drittel des Teiges auslegen, dabei muss ein 3 cm hoher Rand entstehen. Boden mehrmals einstechen.

Das klein geschnittene Brötchen in heißer Milch einweichen. Mit gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Hackfleisch, Kräutern, Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, abschmecken und die Füllung auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig in Größe der Form ausrollen, auf die Füllung legen und Rand andrücken. 2 kleine Löcher ausschneiden, Oberfläche mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Blüten, Stiele usw. ausstechen und mit verquirltem Eigelb auf die Torte kleben.

Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Eigelb bestreichen.