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Hackfleisch und Gemüse |
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Einkaufszettel
800 g Hackfleisch vom Rind, 350 g
Auberginen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebene
Muskatnuß, edelsüßes Paprikapulver, 1 EL gehackte
Petersilie, 2 EL gehackte Minze, 300 g feste Tomaten, 450 g festkochende
Kartoffeln, Öl zum
Ausbacken, 4 EL Olivenöl zum
Beträufeln, 1/4 l Gemüsefond, 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat, der Petersilie und 1 EL Minze verkneten. Aus dem Fleischteig ca. 27 kleine flache Plätzchen mit etwa 6 cm Durchmesser formen. Tomaten putzen, waschen, von den Stielansätzen befreien und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, nacheinander die Kartoffel- und Auberginenscheiben darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen. Eine geeignete Form mit Öl ausfetten. Die vorbereitetn Zutaten wie auf dem Foto hineinschichten, salzen und mit Öl beträufeln. Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten garen. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Auflauf mit der restlichen Minze bestreuen. Joghurt darüber verteilen und die Form nochmals für 5 Minuten in den Ofen schieben. Hinweise Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet.Beilage: Reis. Zubereitungszeit: 90 Minuten. |
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