Hähnchen-Rosenkohl-Auflauf
Einkaufszettel für 4 Personen
750 g Kartoffeln, 450 g Rosenkohl, Salz, 3 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g), 2 EL Öl, grob gemahlener PfefferFür die Sauce: 30 g Butter, 20 g Mehl, 0,25 l Gemüsebrühe, 200 ml Milch, abgeriebene Muskatnuss, 75 g mittelalter Gouda
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen, ganz lassen oder halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abtropfen lassen.Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 12 bis 14 Minuten braten; salzen und pfeffern.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Hähnchenfleisch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten und würzen.
Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl zufügen und unter Rühren darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen, ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Käse reiben und zur Sauce geben, darin schmelzen und abschmecken.
Käsesauce über die vorbereiteten Zutaten verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.