|
Hüftsteak mit Balkangemüse |
|
Einkaufszettel
4 Hüftsteaks, 6 bis 8 EL
Öl, 600 g
Paprikaschoten, 500 g Fleischtomaten, 200 g Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen, Salz, frischgemahlener Pfeffer, 1/4 KL Curry, 1/2
KL Oregano, 1/2 Tasse Fleischbrühe oder helles Bier, 3
Basilikumblättchen
Die Tomaten kurz in siedendes Wasser halten, dann häuten, halbieren, von den Kernen befreien und würfeln. Geschälte Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls in kleine Würfel zerteilen. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldgelb anschmwitzen. Dann das Paprikagemüse hinzufügen und unter ständigem Wenden andünsten. Zuletzt die Tomaten zusetzen, das Gemüse mit den Gewürzen abschmecken, Brühe oder Bier angießen. Alles bei gringer Hitze 15 bis 20 Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die gehackten Basilikumblättchen unterrühren. Die Steaks in einer schweren Pfanne bei straker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbraten, dann weitere 2 bis 3 Minuten por Seite bei mittlerer Flamme garen. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |