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Hüftsteak mit Fenchel und Tomaten-Würfel |
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4 Hüftsteaks zu je 180 g,
Salz, schwarzer Pfeffer, 3 EL Butterschmalz, 2
Fenchelknollen, 2 Fleisch-Tomaten, 20 g Butter
Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln, im Bratfond mit der Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchelknollen vierteln und in Salzwasser garen. Die Steaks auf den Tomatenwürfeln anrichten. Den Fenchel dazu servieren. Hinweise Das Rezept ist für vier Personen vorgesehen. |
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