In Saalhauser Riesling mariniertes Schweinelendchen

Einkaufszettel für 2 Portionen 2 Schweinelendchen zu je ca. 300 g 0,2 l Riesling 180 g Butterschmalz 100 g Vollkornbrotkrümel 1 Ei 1 Zucchini 4 Paprika zu je 100 g 1 Zwiebel 100 g Steinpilze 800 g Kartoffeln Außerdem: frischer Rosmarin zur Dekoration Zubereitung Schweinelendchen ca. 1 Stunde in Riesling marinieren und in Butterschmalz anbraten. Anschließend mit 80 g Butterschmalz bestreichen. Die Vollkornbrotkrümel mit dem Ei binden und mit der entstehenden Masse das Fleisch umhüllen. Im Ofen bei 150 Grad (Umluft) 15 - 20 Minuten weitergaren. Zucchini, Paprika und Zwiebeln würfeln. In 1 EL Butterschmalz anschwenken und anschließend würzen. Die Kartoffeln schälen, kochen und durch die Presse drücken. Die Steinpilze würfeln, anbraten und unter die passierten Kartoffeln mischen. Die Masse dann zu Plätzchen formen und im restlichen Butterschmalz goldgelb ausbraten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frischem Rosmarin garnieren. Hinweise Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Eine Portion enthält: 56 g F, 42 g KH, 42 g E, 878 kcal, 3.677 kj

In Saalhauser Riesling mariniertes Schweinelendchen. Foto: CMA Großformatiges Rezeptfoto

ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web Quelle: CMA © 1994 - 2011 Dirk Jasper • Diese Seite drucken: