Italienische Lammkeule - CyberKoch.de

Italienische Lammkeule

Einkaufszettel Für 8 Personen: 5 Knoblauchzehen, 1,5 Kg Lammkeule, 2 EL Thomy Sonne & Olive, Maggi Würzmischung 7, 4 Stangen Staudensellerie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1/8 L Rotwein, 2 Würfel Maggi Bratensaft, 3 EL Maggi Soßenbinder für dunkle Soßen, 50 grüne Oliven Zubereitung Knoblauch schälen und Lammkeule damit spicken. Mit Thomy Sonne & Olive bestreichen und mit Maggi Würzmischung 7 kräftig würzen. In einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 Minuten braten. Fleisch wenden. Nach 20 Minuten Temperatur auf 200 Grad reduzieren. Sobald sich Röststoffe gebildet haben etwas Wasser zugießen.

Staudrensellerie und Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Gemüse nach insgesamt 30 Minuten Garzeit zufügen. und mit Maggi Würzmischung 7 würzen. Gemüse wenden, sobald es etwas Farbe angenommen hat. Rotwein zugießen und weitere 30 Minuten schmoren.

Lammkeule herausnehmen, auf den Deckel legen und im ausgeschalöteten Backofen weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.

Maggi Bratensaft zu dem Gemüse geben und in dem Bratenfond auflösen. Mit Maggi Soßenbinder für dunkle Soßen binden.

Oliven in Scheiben schneiden, zufügen und heiß werden lassen.

Keule in Scheiben schneiden, mit der Soße servieren.

Hinweise Dazu Rosmarinkartoffeln reichen.

Brennwert pro Portion ca.: 1350 kJ (325 kcal)
Nährwerte pro Portion ca.: Eiweiß 40 g; Kohlenhydrate 8 g; Fett 13 g

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