Käse-Nudelteig-Bonbons mit Marzipan-Füllung

Käse-Nudelteig-Bonbons mit Marzipan-Füllung

Einkaufszettel Für 4 Personen: Für den Käse-Nudelteig: 100 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Rapsöl, 1 Msp. Salz, 80 g fein geriebener Gouda

Für die Füllung: 12 frische oder eingeweckte Pflaumen, 100 g Marzipan, 1 cl Zwetschgenwasser

Zum Garen: 1 l Milch, 1 Vanilleschote, 4 EL Zucker

Für die Sauce: 500 g Mirabellen (aus Glas oder Dose), 4 cl Zwetschgenwasser, 3 EL Zucker

Zum Bestreuen: 2 EL Mohn

Für die Dekoration: 2 Zweige Zitronenmelisse

Zubereitung Aus Mehl, Ei, Öl und Salz einen Nudelteig kneten und dünn ausrollen. Die Teigbahn in 2 rechteckige Platten teilen. Eine Platte mit der Hälfte des Goudas bestreuen, die andere darauf legen, beide noch einmal dünn ausrollen, damit sie fest verbunden sind. Die rechteckige Teigplatte in der Mitte teilen. Mit dem Rest des Käses den Vorgang wiederholen.

Die Pflaumen entsteinen. Marzipan mit Zwetschgenwasser verrühren, haselnußgroße Portionen formen und die Pflaumen füllen.

Teig in etwa 10 x 12 cm große Rechtecke schneiden. Jeweils eine Pflaume darin einwickeln und als Bonbon zudrehen.

Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und Zucker erhitzen. Die Bonbons darin 6 - 7 Minuten ziehen lassen.

Entsteinte Mirabellen mit Zucker und Zwetschgenwasser pürieren. Aus der Sauce einen Spiegel auf flache Teller gießen. Bonbons mit Mohn bestreuen und auf dem Saucenspiegel anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Hinweise Zubereitungszeit ca. 90 Minuten

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