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Kalbsnierchen auf verschiedenen Salaten |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 400
g Kalbsnieren, 1 EL Mehl, 1 Tomate, 1 EL Butter, 1 Kopf Frisee, 2
Chicoree, 200 g Feldsalat, 1 TL Senf, 1 kleine Zwiebel, Salz,
Pfeffer, Weinessig, Zucker
Kalbsnieren in kleine Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die leicht mit Mehl bestäubten Nierenscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Salat geben. Die Tomate kreuzförmig einritzen, 5 Minuten in kochendes Wasser legen, kurz kalt abspülen, die Haut abziehen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und über den Salat mit den Nierenscheiben verteilen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. |
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